Settimane della frittata nell’Istria centrale

La fritaja (frittata) è un pasto tradizionale istriano che viene preparato con vari ingredienti, tra i quali spiccano le erbe selvatiche disponibili nella regione. Sono particolarmente apprezzate nel periodo primaverile, quando il loro gusto, unito alle uova fresche, è completato da asparagi, tarassaco e aglio orsino.